连江红膏梭子蟹新春俏销

连江红膏梭子蟹新鲜上市。（连江融媒体中心供图）

　　人裹一层寒，蟹裹一层膏。眼下，“全国水产大县”连江的红膏梭子蟹新鲜上市，吸引天南地北的食客下单尝鲜。

　　在连江县马鼻镇浮曦村，300多亩蟹塘喜获丰收。连日来，养殖户许建球和家人忙着收网捕捞梭子蟹，一只只螃蟹张牙舞爪地浮出水面，许建球身旁的圆筐装得满满当当。经过简单分拣，鲜活的红膏梭子蟹就被慕名而来的客商抢购一空。

　　科技特派员王为刚告诉记者，红膏梭子蟹是母蟹长到最健壮、肥美、膏红润时的习惯性叫法，果冻般的红膏几乎占据整个蟹壳，因其浑身红膏而得名。养殖在连江本地的梭子蟹，基本都是从深海捕捞上来的大母蟹培育的幼苗。区分红膏梭子蟹是否优质的方法很简单，只需将梭子蟹正面朝上，然后看蟹壳两端的尖角，如果透着淡红色就是红膏梭子蟹，越红越优质。此外，还可用手捏捏蟹腿蟹身，如果紧实，说明蟹肉饱满。

　　“红膏梭子蟹个头大、肥度好，一只重量在8两左右，每公斤收购价约300元，而普通梭子蟹每公斤价格为120元。春节前和春节假期，红膏梭子蟹供不应求，根本不愁销路。”许建球美滋滋地介绍起红膏梭子蟹的近期行情，春节期间是红膏梭子蟹的销售旺季，价格与去年同期持平，除了供应福州本地市场外，还供应广东、浙江等地。

　　许建球一家承包了50亩养殖塘，红膏梭子蟹亩产约40公斤。“红膏梭子蟹苗每年6月投放时只有米粒大小，主要吃小贝类和小杂鱼等，半年后即可售卖。”许建球说，养蟹不易，养出好蟹更难，他们每天都要抽取新的海水进行更换，保持养殖塘内的水质干净、无污染且带有盐性，并在晚上开启增氧机，确保梭子蟹不会因缺氧而死亡。

　　“全村300多亩蟹塘上半年养虾、下半年养蟹，红膏梭子蟹年产量可达1.5万公斤，直接带动当地25户近60人就业。”浮曦村党支部书记许梁介绍，村里300多亩养殖塘以前是荒废的海滩，被外来物种互花米草侵占。前些年，当地挖掉互花米草，村党支部积极动员村民承包、改造滩涂，并引进南美白对虾、养殖梭子蟹，取得了明显的生态效益和经济效益。（记者 林文婧 通讯员 曾心）