“福建福州茉莉花与茶文化系统”保护与发展论坛观察

　　“千年制造”的新逻辑

　　——“福建福州茉莉花与茶文化系统”保护与发展论坛观察

　　一片小茶叶，连着千万家。10日，“福建福州茉莉花与茶文化系统”保护与发展论坛举行，各大专家齐聚一堂，共同探讨这项“千年制造”的保护与发展。

　　在福州高质量发展的背景下，此次会议折射多重深意，从中可以读出福州茉莉花茶产业发展的新方位、新趋势和新使命。

　　一提到福州茉莉花茶，很多人脑海里浮现的是制茶大师“闭关”足月，以“九窨一提”让花茶沁香馥郁。从种植、加工到包装，茉莉花茶生产工序繁琐，且环环相扣，无形中为发展设下了门槛。

　　和其他66处全球重要农业文化遗产类似，福州在展示传统农业智慧的同时，同样面临保护与发展的难题：城市化进程加快，年轻劳动力外流，传统制茶技艺传承遭遇断层危机等。

　　“目前，福州涉茶产值达58个亿，其产业发展关系千家万户。”中国农科院农业经济与发展研究所研究员李先德建议，要充分打开思路，如通过创新品牌、延长产业链的方式提高产业的附加值，通过招商、政策等形式增加非农就业，以此提供多样化的收入。

　　“发展的关键就是要科学定位。福州茉莉花茶体量较小，茉莉花的种植面积有限，不具有规模优势，很难在体量上占据优势。”福建农林大学杨江帆教授认为，福州作为世界花茶的发源地、原产地，应充分发挥文化优势，在以文化促进福州茉莉花茶产业发展的同时，还要在茶的品质上继续做精做细。

　　“福州茉莉花茶的优势就是‘精品茶’。这类茶很受z世代消费者的喜爱，属于小众茶类，口感接受快，让茉莉花茶在开发和创新上有很大的升级空间。”杨江帆表示。

　　“科技赋能，能为传统茶产业撞开一个又一个的‘天花板’。”浙江大学茶叶研究所王岳飞教授表示，要注重茉莉花茶的深加工产品研发。如依据茶叶中的各类成分研究各类功能性产品，如面膜、眼罩、护肤品、纺织品等，创造更多价值。

　　“福州茉莉花茶具有很大的发展潜力。”中国茶叶股份有限公司技术委员会主任危赛明现场公布了一组数据，展示福州花茶的出口现状——

　　2021年，福州口岸出口茉莉花茶1203吨，金额1519万美元，均价每千克12.6美元，茉莉花茶正远销“一带一路”国家和地区，涵盖五大洲。纵向对比往年数据可发现，虽然福州茉莉花茶的出口数量有所减少，但茶叶均价却在逐年上升，足见福州茉莉花茶出口正在实现从量到质的提升。（记者 蓝瑜萍 实习生 宋亦敏）