探访福州琅岐红蟳的“优质”密码

　　金秋时节，福州马尾琅岐迎来红蟳丰收季。 吴丹红 摄

　　中新网福州10月15日电（吴丹红）金秋时节，位于福州市马尾区琅岐镇金砂管理区红蟳公社内，年近70岁的金誉闽红蟳养殖合作社社长陈治梓和工人们正在池塘里忙活着，迎接今年的丰收季。

　　这几天，陈治梓和工人们每天大清早就忙碌开了，工人们根据规格、大小精心挑选成熟的红蟳，用草绳捆扎，装箱，等待快递上门取货，送往各地。

　　“红蟳是福州人对营养价值高、味道鲜美的青蟹的称呼。”陈治梓向记者介绍，琅岐红蟳学名“锯缘青蟹”，因其青色的外壳边缘有锯齿状而得名。又因其有公母之分，收获也分两季。每年7月至10月，是公蟳丰收季，蟹膏金黄丰腴。母蟳则在11月中旬至元旦前后收成，蟹膏为红色。

　　金秋时节，福州马尾琅岐迎来红蟳丰收季。 吴丹红 摄

　　琅岐红蟳由于个头大、品质优、无污染，2015年被列为国家地理标志产品，2017年端上厦门金砖峰会餐桌，被誉为“金砖红蟳”。

　　为啥琅岐红蟳这么优质呢？陈治梓向记者这样解释，这还要得益于琅岐独特地理位置和“天然”养殖环境。琅岐岛位于福州闽江入海口处，淡咸水交界处，有着独特的水质、水温、盐度和丰富的饵料，非常适合养殖。此外，琅岐蟳的野生苗资源十分丰富，陈治梓和当地的养殖户都是直接从闽江口捞上天然蟳苗，或从连江、长乐等地引进。为了保证“野味”，合作社都是采用新鲜鱼虾来喂养。“红蟳非常‘挑食’，不新鲜的食物，它们都不吃。”陈治梓介绍，4月份放的2万只苗，已大部分上市售卖。今年的市价比往年更好，最优质的单斤至少能卖到120元以上，即便价格不菲，也是供不应求。

　　合作社的蟳这么“火”，不得不提起另外一个人，那就是福州市马尾区琅岐镇金砂管理区主任陈治同。“养蟳近30年，经历过产量最辉煌的时候，也经历过产量最低谷时期。”陈治同说，上世纪70年代末，琅岐当地开始人工养殖，至2004年，养殖面积曾高达5000亩，全年产100多万公斤，一度销往广东、浙江两省。

　　2005年，由于水质出现问题，蟳苗死亡率比较高，加上村民大量出国务工，养殖的人就越来越少。考虑到养殖投入高、风险大，随后的几年，当地的养殖户都在陆续观望。2018年，金砂村被选为福建省美丽乡村示范点，2019年，红蟳公社被列为金砂管理区乡村振兴一期运营项目，摸爬滚打多年的陈治同敏锐地意识到，产业发展的机会来了，要将琅岐红蟳事业做大，单靠零零散散，一家一户的养殖模式，抵抗不住市场的大风大浪，抱团才是共富的敲门砖。

　　在金砂管理区书记陈善明的牵头下，陈治同把包括他在内的12名党员养殖经营户组织起来，在红蟳公社内成立了金誉闽红蟳养殖合作社，承包40亩的池塘养殖。

　　陈治同说，“琅岐这么好的地理位置，养蟳是再好不过了。”就这样，“你三万我三万，其余11名党员积极入股，第一笔启动资金总计三十多万就到位了。”可由于技术落后、经验不足，第一次撒苗，最终大家都以失败告终。2020年，合作社进行第二次大规模养殖，成活率相对高，当年就盈利十来万。往后，陈治同逐渐得心应手，红蟳的知名度和美誉度也越来越响亮，树立了琅岐红蟳养殖范本基地招牌。

　　除了传统的订单销售和批发外，琅岐红蟳还“爬”上了网线，通过直播平台，销售到全国各地。“膏多肉肥，蟹肉纤维细腻，口感特别鲜甜。”这是网友们给出的最多评价。此外，红蟳公社还开发了农特商城小程序，市民可在小程序进行自主选购，足不出户就可品尝到琅岐的“蟳味”。

　　“我眼里的丰收不仅是丰收了，钱袋子鼓起来了，还有我们村民精神层面，现在城里人很喜欢来我们这个公社，很喜欢这种沿海小村子的田园风光的生活方式，这就是我们最大的收获。”陈治同说。