三年磨一剑！看丹阳肉燕如何助力乡村振兴

　　从零星小作坊发展壮大为集约化生产企业，从简单小卖铺转化为一条完整产业链，丹阳肉燕产业正助力乡村经济振兴。

　　乡村要复兴，产业要振兴。近年来，丹阳镇以当地民间传统特色美食——肉燕作为重要载体，引导走集约化生产经营之路，着手规范全镇肉燕标准化、小包装化、品质化发展，走出了一条丹阳肉燕产业化的致富之路。

　　政府引导、政策推动，传统美食成新宠

　　自2016年22家石板材加工企业全部退出后，丹阳镇党委政府积极为群众寻找新的就业门路，肉燕作为丹阳镇的传统美食，当时在市场上具有一定发展潜力，因此便进入了丹阳镇党委政府的视野。

　　经多方研究，丹阳镇决定把肉燕作为重点发展产业以帮助群众就业谋生。因此，大力扶持丹阳招牌美食——肉燕，便成了工作的重头戏。但当时整体的丹阳肉燕制作生产基本以手工小作坊为主，存在着规模小、产量低、知名度不够等问题。

　　面对发展症结，丹阳镇首先在高速路口设立巨幅广告牌——“丹阳肉燕，百吃不厌”，打响了振兴肉燕产业的第一枪，随后举行多次肉燕产业发展座谈会，邀请省美食协会领导，召集相关部门对丹阳肉燕产业经营现状及产业措施、发展瓶颈、未来思路和扶持政策等具体议题进行深入研讨，成立了美食协会并出台多项扶持政策。

　　如对于从事肉燕经营的企业、小作坊、个体工商户，注册商标给予费用一半补助；获评市级知名商标、福州质量奖，给予2万元奖励；获评省级著名商标、名牌质量奖、老字号，给予5万元奖励等，

　　这些补助政策既有力推进了丹阳肉燕产业的整体发展，也激发了当地群众投身肉燕产业发展的积极性。

　　部门配合、企业协作产业，规模快速壮大

　　有了政府引导与政策推动，丹阳镇按照《关于食品加工小作坊办证流程的通知》文件精神，与各相关部门协调配合，打出组合拳，加强了对包括肉燕加工在内的小作坊调查摸底，利用奖励机制积极引导小作坊办证，促进小作坊正规化、合法化。

　　此外，进一步强化日常监管力度，在肉燕原材料供应、生产环节、包装环节、销售环节为获证小作坊提供全程指导和优质服务。

　　有了政府的扶持，丹阳肉燕经营户更加有了信心，自发要求创办小作坊集中加工区，一条以“原材料供应、生熟加工制作，多渠道销售”为重点环节的肉燕产业链逐渐形成。

　　专家指导、能手带动，丹阳肉燕扬美名

　　在政府扶持、专家指导、企业积极参与，丹阳肉燕加工销售迈出了重大步伐，企业效益和生产规模得到极大提高，知名度与日俱增。

　　据统计，目前丹阳肉燕生产厂家作坊等50余家，销售店铺几百家，产值上亿元，福州电视台第三套“攀讲”栏目和中央电视台第七套“乡土”栏目等相继采访丹阳肉燕制作全程，并在“舌尖上的中国”栏目播出，大大提升了丹阳肉燕知名度和美誉度。

　　2017年10月，厦门金砖会议指定丹阳肉燕作为接待外宾的国宴食材之一。

　　产业振兴是乡村振兴的基础，丹阳镇将立足实际，深入挖掘丹阳肉燕文化内涵，使丹阳肉燕成为有文化的美食。