福州全方位打造现代农业食用菌全产业链
罗源县巾帼食用菌专业合作社利用农村劳动力发展菌菇产业。记者 郑帅 摄
福州日报记者 张笑雪
日前，总投资3亿元的智能恒温菌菇食品加工项目在罗源县开工，预计年产值达1亿元，为当地食用菌产业链发展注入了强劲动能。
从“靠天收”到智能工厂，从单打独斗到产业集群，从单一种植发展为全产业链……近年来，我市高度重视食用菌产业发展，走出了一条科技化、合作化、园区化的特色产业发展之路，食用菌产业已经成为支撑县域经济增长、带动农民增收致富的强力引擎，一条现代农业食用菌全产业链已粗具规模。
据统计，2019年全市食用菌鲜菇总产量达到53.91万吨，比增5.3%，全产业链产值约70亿元，产值上亿元的县达到3个。30多家以干香菇为主的出口企业汇聚福州，使其成为我国最大的香菇出口口岸，并涌现出一批具有地方特色的优势产品。
物联网“指点”菌菇生长 “智慧”助推精致农业
近期福州高温不减，但罗源县百谷农业发展有限公司的菇房内雾气缭绕，温度宜人，一条条装有菌种的袋子被整齐地码放在架子上，一簇簇水灵白嫩的海鲜菇长势喜人。
在公司物联网监测室内，技术人员于艳正在对物联网平台进行操作。“只要动动手指，就能管理好菇房。”于艳说，菇房里安装有二氧化碳、温度、湿度、光照的感应视频探头，通过四合一传感器，连接到控制室，再通过手机下载APP，就可以随时随地监测到相关数据。
据介绍，海鲜菇属于低温结实性菌类，对温湿度要求严格，因此种植过程中要时时照看。于艳告诉记者，自从有了这个系统，不仅大大减少了管理菇房的人力，还能确保食用菌质量，实现食用菌持续、稳定、安全、高效生产。
在罗源，这种安装物联网监测系统的智能菌菇车间并非个例。在县农业部门的积极对接下，多家菌菇企业引进智能设备，为菌菇产业转型升级按下“加速键”。除了让生产条件脱胎换骨，罗源县农业部门还引导菇农推广“五新”，即新品种、新技术、新基质、新农药、新机具，合力推进菌菇生产现代化。
科技创新为菌菇产业发展注入了源源不断的活力。近年来，福州农业部门主动与科研院校合作，在长乐、闽侯、罗源、永泰等县区引进新菌株进行筛选示范栽培，为当家品种更新换代提供后备品种与技术支撑，同时改造生产厂房、增加温控设施，提高菌菇产量和效益。
2011年起，罗源县起步镇设立了食用菌产业特色园区。记者 郑帅 摄
县域工厂化遍地开花 现代产业集群加快培育
眼下正是秀珍菇采摘的高峰期，罗源县起步镇各个秀珍菇培育大棚内一片繁忙。大棚内，朵朵秀珍菇鲜嫩肥厚；大棚外，打包好的秀珍菇通过冷链车准备运往全国各地。
“全县每个秀珍菇种植专业村都有一家大企业带动，实现了农户与专业企业的互利共赢，菇农的生产积极性很高。”罗源县农业局相关负责人说，经过几年的发展，罗源秀珍菇成为国家农产品地理标志登记保护产品，并入选中欧地理标志互认产品，产量约占全省的70%、全国的60%，罗源也成为全国最大的秀珍菇生产基地县。
在闽侯，福建容益菌业科技研发有限公司的绣球菌工厂化生产线悄然运转。这个生产线不仅可以自动调节温度，还能模仿高海拔自然生长环境的光照与水雾条件，让绣球菌生产全部在全密闭无菌环境的厂房里完成。
据了解，绣球菌人工种植技术由省农科院科研人员率先在国内研发成功，目前全国绣球菌人工种植企业仅有几家，福州占3家，年产量约占全省80%、全国95%以上，成为全国最大的绣球菌生产基地。
在永泰，由于环保不达标，大部分李梅蜜饯加工企业在几年前被关停。永泰县因势利导，把食用菌产业作为农业农村经济发展新增长点，由政策引进食用菌龙头企业，利用长庆镇原有李梅加工厂房，建立食用菌生产基地，辐射带动农民发展食用菌生产。
一枝独秀不是春。近年来，我市通过县域经济结构调整，积极推动食用菌主产县扩大生产规模，培育健全食用菌上下游产业链，形成千家万户参与、分工合作、县域工厂化的食用菌产业发展模式。
目前，我市食用菌规模化企业60多家，其中工厂化企业有8家，正在形成食用菌都市现代农业产业集群。全市呈现出一幅以罗源县为“干”， 福清、闽侯、闽清、永泰等地为“枝”的菌菇产业高质量发展树状图。
拓展深加工与营销方式 打造食用菌全产业链
在推动一产升级的同时，我市对菌菇产品深加工领域的探索从未停止。
“这是我们生产的食用菌零食，由香菇烘干制成，尝一尝，跟饼干一样脆。”罗源县创鲜农业科技有限公司负责人钟则銮推荐道。这种零食是直接用原材料进行制作，保留了菌菇百分之八十的营养成分，口感酥脆，销量不错。在他看来，菌菇产业要进一步升级，还需要在增加附加值上下功夫，做好产品创新。
半个月前，总投资3亿元的创味食品智能恒温菌菇食品加工项目在罗源县起步镇动工。该项目占地50亩，主要用于食用菌的加工和菌包及食品加工销售，正式建成后，预计可年产食用菌产品500吨，实现年产值约1亿元。
为做大做强食用菌产业这张名片，我市一方面加大品牌宣传力度，一方面拓展产品销售渠道，提高产品出口与线上销售比重。自2011年起，市农业农村局已连续举办9届“菇品世家”杯菌菇烹饪大赛。该赛事不仅成为福建省食用菌行业乃至全国食用菌行业最具品牌性活动之一，还成为一场全民分享菌菇味道的暖心盛会。
一朵朵小小的食用菌，如同一把把“致富伞”，千千万万个菇棚和厂房，拼就出福州食用菌产业藏富于民和乡村振兴的最美版图。