闽侯埔前村：“拉”响乡村振兴曲

埔前村航拍图。

合作社+企业+农户构建完整产业链

埔前村位于荆溪镇关源里片区，这里是福州地区著名的线面产地，福州市场中三分之一的线面都产自这里。

埔前村则是关源里片区“线面大村”，全村有近两百户人家以制作线面为生。村里线面生产以夫妻合作的家庭作坊为主，每户家庭平均一天可制作200斤至250斤线面，年收入约25万元。

线面制作工艺复杂，从面粉变成一根根细面，需要花费近10小时，需经过和面、揉条、串面、牵面、拉面、日晒、挽面等20道环节。为此，制面村民的一天，始于每日凌晨2时。

“晾晒线面，要充分掌握含水量，保留15%为分水岭，即便没有仪器，手艺人凭借经验也可熟练把握。我们村从事线面制作的村民工龄至少都有20年。”埔前村党支部书记郑成林告诉记者，这些线面技艺最早源自宋代，加上优质山泉水的加持，才有埔前线面色泽洁白、线条细匀、质地柔润等特点。

手工线面的制作要靠天吃饭，晾晒要挑天气，十分讲究适宜的温度与湿度，一年算下来，总生产天数仅230天左右。对此，埔前村两委于去年通过党组织领办合作社模式，成立了闽侯县闽食福农业专业合作社，并在村集体入股的福州天一佑屿公司建成1000多平方米的室内线面加工标准厂房，在保障卫生的同时，下雨天也能生产加工线面。

“合作社的出现，丰富了线面的销售渠道，让每户村民每月增收约3000元。”郑成林说，通过不断转型，村里的线面产业由作坊式、家庭式逐步转变为“合作社+企业+农户”模式，并形成集原料供应、产品研发、制作加工、文创融合、销售于一体的完整产业链。