连江东水村：瞄准“鱼”“丸” 向海而兴

村民们请来老师授课，学习捕鱼相关知识。

捕鳗鱼制鱼丸

发展村内产业

村民在外进行远洋捕捞，在村内则发展鱼丸产业。

“一天能卖一两百斤鱼丸，一年能赚10多万元。”村民欧财金现在不仅住进了4层新房，还在村内开了一家鱼丸作坊，生意很好。欧财金说，鱼丸畅销的秘诀在于鱼，用东水鳗鱼制作的鱼丸口感好、味道鲜。

“鳗鱼全身是宝，可以做鱼糜、鳗鱼丸、炸糟鳗、鳗鱼干等。”老渔民刘建兴说，东水村是福州闻名的鳗钓第一村，鳗鱼产量居连江之首，每年销量达5000多吨，将近一半用于制作鱼丸。

“鳗钓是将许多挂钩绑在一条线上，挂上鱼饵，系在红旗标花上，一拉就能钓上很多鳗鱼。”刘建兴说，比起拖网，这样的方式能让鳗鱼休养生息，实现可持续发展。

东水鳗鱼还吸引了不少鱼丸企业前来。“鱼丸等鱼糜制品需要大量鳗鱼，我们公司每年都会向东水村渔民收购1000吨鳗鱼。”福州百洋海味食品有限公司相关负责人说。